CULINÁRIA - COZINHA

Plano geral da aldeia, vê-se Jorge Dias, várias mulheres a pilar ao mesmo tempo. Casas em construção, com estrutura à vista (CAC).

“Repara nela a pilar: bate com as mãos de cada vez que o pau sobe. Isto leva algum tempo a aprender, quando são novas” (MD).

“A farinha de milho exige uma longa preparação, com três fases diferentes, de forma que uma mulher tem que ter sempre milho em cada uma das três fases, para que a farinha nunca falte para cozinhar o pirão. (...) Depois de tomarem a quantidade de milho que julgam necessária, as mulheres molham-no e pilam-no num almofariz para lhe tirarem o farelo. Depois peneiram-no num cesto, separam o farelo do milho e põem este de molho durante vários dias (...) tiram o cereal da água, põem-no numa cesta, levam-no em água limpa e deitam-no no almofariz para farinar. (...) A farinha deita-se, em seguida, numa esteira a secar ao sol” (MM II: 38-39).

Filme que resulta do projeto Inventário de Referências Culturais do ver-o-Peso em Belém, Pará. A trajetória do mercado entrelaça-se com a história da cidade, tombado pelo IPHAN em 1977. Neste documentário saberes e fazeres são enfocados revelando aspectos centrais de um sistema cultural amazônico baseado em conhecimentos tradicionais associados ao uso de recursos naturais.

A cultura do Guaraná entre os índios Sateré-Mawe (AM)

Este vídeo é o registro da exposição "As Cuias e seus Múltiplos Caminhos e Significados" que ocorreu por ocasião da Semana dos Povos Indígenas do Amapá, em em 2001 na cidade de Macapá, reunindo várias cuias dos índios do Oiapoque.

Cícero de Souza é um baiano que reside em Londres há cinco anos. Casado com uma irlandesa, trabalha como cozinheiro de um restaurante, local onde cozinha pratos típicos do Brasil. O cotidiano desse e de outros imigrantes brasileiros em Londres - os amigos de Cícero - é o mote deste documentário.