PREPARAÇÃO DO ALIMENTO

O delta do Danúbio na Romênia - "o último santuário da Europa" - é um patrimônio mundial da UNESCO. Enquanto são feitos grandes esforços para proteger a biodiversidade, a situação das comunidades locais é largamente ignorada. Os cientistas sociais afirmam que a natureza impactante do pântano têm fortes efeitos sobre a vida dos moradores. Mas seria a natureza a culpada por isto? “Diálogos pantanosos” é baseado em uma extensa pesquisa de campo na Reserva da Biosfera - Delta do Danúbio. A partir de um "argumento montagem", construído inteiramente na linguagem cinematográfica do filme, motiva-se uma reflexão antropológica sobre a produção do conhecimento em ciências sociais.

Passado nos municípios de Monte Alegre de Sergipe, Porto da Folha e Nossa Senhora da Glória, o filme aborda o modo de vida das mulheres sertanejas que aproveitam o leite pra elaborar o queijo. O vídeo é um convite à reflexão sobre a produção de alimentos identitários no mundo rural, produção alicerçada pela demanda de mercado consumidor urbano e inserida no circuito invisível da ecnomia.

Documentário sobre a produção da rapadura, desde a extração da cana de açúcar e a concorrência com a produção na Alemanha que vende a rapadura em forma de açúcar mascavo. O filme é passada no município de Correntes (PE) (BA)e integra a série Revelando os Brasis (ano 4) do programa Memória.

Três documentários compõem o programa " Three films from eastern Indonesia" (Três filmes do leste da Indonésia). Neste episódio é explorado a poesia e ecologia da palmeira lontar (Borassus) na ilha de Roti, na Indonésia oriental . O antropólogo James J. Fox colaborou com os cineastas para produzir um registro no uso dos lontar, uma árvore que fornece a base da dieta rotinesa. Aborda-se as técnicas de tapping, cozinhar o suco de palma e sua transformação em mel, cerveja e gin ("a água das palavras"). O filme integra o imaginário visual marcante baseado na descrição do líder do clã, o discurso poético de especialistas rituais e mitos que narram a origem do lontar do mar.

Consumido na Guiana Francesa, o ensopado de awara é um cozido contendo tudo o que é ingrediente, proveniente das diferentes culturas da Guiana: Ameríndios, descendentes de escravos, africanos, europeus, imigrantes do Suriname e do Laos, chineses, brasileiros, haitianos... formando assim uma receita rica em sabores diferentes. Traduzindo uma experiência de integração, o filme mergulha nesse caldo cultural e revela o mosaico de identidades da Guiana. Dizem que quem comer o ensopado na segunda de Páscoa nunca mais deixará a Guiana ou terá sempre que voltar...

Imagens não editadas de cenas do cotidiano dos índios Zo'e, grupo de língua Tupi localizados na região do Cuminapanema, (noroeste do Estado do Pará) que integram a pesquisa da etnóloga Dominique Gallois.